Esta deliciosa tarta de yogur y chocolate negro con avellanas es muy fácil y rápida de hacer. La galleta que preparé para la base está hecha con harina de coco y proteína en polvo. Si no tenéis proteína la podéis sustituir por leche en polvo.
El chocolate que utilizo en todas mis recetas es un chocolate negro sin azúcar.
El resultado es es una tarta cremosa con un contraste entre el yogur que le aporta un punto ácido y el chocolate que le da un punto amargo, la cobertura de caramelo hecho con dátiles y un poquito de mantequilla de cacahuete.
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Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.
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ingredientes para la base
2 huevos
80 g de harina de coco
40 g de proteina en polvo
20 g de aceite de coco
1 cucharadita de stevia
50-60 ml de agua
como preparar la base
- Mezcla la harina de coco, la proteína en polvo, aceite de coco y huevos, endulza a gusto, ves añadiendo el agua poquito a poco hasta obtener una consistencia de arena mojada.
- Forra la base de un molde de 18-19 cm con papel para hornear. Vierte la mezcla, aplasta bien, hornea unos 10-12 min a 160ºC. Deja enfriar.
ingredientes para la segunda capa (de yogur)
300 g de yogur natural
100 g de chocolate negro (sin azúcar)
1 cucharadita de stevia
60 g de avellanas
Preparación
- Mezcla el yogur con el edulcorante (stevia, xilitol, eritriol).
- Derrite el chocolate. Sin parar de mezclar vierte el chocolate hasta integrar el yogur con chocolate.
- Pon las avellanas a tostar en el horno 10 min a 180ºC, deja un ratito para que se enfríen y luego pícalas.
Añade las avellanas picadas al yogur - Vierte la crema sobre la base fría. Deja enfríar.
cobertura
80 g de dátiles
30 ml de leche (bebida vegetal)
1 cucharadita de mantequilla de cacahuete (o de avellanas)
como preparar el caramelo de dátiles
- Pon los dátiles en remojo con agua caliente unos 15 min
- Pasados los 15 min aprox. Pon los dátiles con un poco del agua de remojo en un procesador de alimentos. Tritura bien hasta obtener una pasta homogénea, añade la leche y la mantequilla de cacahuete. Sigue triturando hasta obtener la consistencia deseada.
- Extiende el caramelo por la tarta fría.
