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Tarta “MAXI KING” SALUDABLE – SIN harina, SIN azúcar

Hoy os traigo una receta de tarta “MAXI KING” saludable, nutritiva, sin azúcar, sin harina y sin gluten. Si os preguntáis si es posible, la respuesta es SI 😊😉. Porque Maxi King? No hay más que verla, pero es el único parecido, ya que el pastel de hoy está hecho únicamente con ingredientes de mucho valor nutricional, vitaminas y minerales.

Una crema hecha con mijo cocido con relleno de dátiles. La base de harina de coco y leche en polvo desnatada. La leche se puede sustituir por proteína en polvo o nueces picadas. Para la cobertura necesitáis chocolate negro, con solo 60 g es suficiente, yo utilizo chocolate puro sin azúcar añadida.

En mi blog vais a encontrar muchas recetas de dulces y tartas tanto con mijo en grano como con harina de mijo.

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Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.

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Antes de empezar cuece el mijo, si no sabes como hacerlo AQUI lo explico.

ingredientes para la base

  • 2 huevos

  • 20 g de aceite de coco

  • 80 g de harina de coco

  • 40 g de leche en polvo (o avellanas u otros frutos secos ficados)

  • 1 cucharadita de stevia o 2 cucharadas de xilitol, eritriol

  • 1 cucharada de cacao natural

  • 50-60 ml de agua (MIRA VÍDEO)

Como preparar la base

  • Mezcla la harina de coco con leche en polvo, cacao natural, aceite de coco y huevos, endulza a gusto, ves añadiendo el agua poquito a poco hasta obtener una consistencia de arena mojada.
  • Forra la base de un molde de 18-20 cm con papel para hornear. Vierte la mezcla, extiende uniformemente, hornea unos 15 min a 180ºC. Deja enfriar.

ingredientes para la crema de mijo

  • 280 g de mijo cocido (100 g aprox. de mijo seco)

  • 180 g de leche de coco 70 – 80% minimo (parte sólida)

  • 30 g de aceite de coco

  • 1 cucharadita de stevia o 2 cucharadas de xilitol/erytriol

Como preparar la crema de mijo

  • Simplemente pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en un cuenco y tritura hasta obtener una masa homogénea.
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PARA LA CAPA DE DÁTILES : 150 – 200 g de dátiles + agua caliente

  • Pon los dátiles en remojo con agua caliente unos 10- 15 min. Pasado el tiempo vierte los dátiles con 2 o 3 cucharadas de agua en procesador de alimentos y tritura hasta obtener el caramelo de dátiles.

PARA LA COBERTURA: 60 g de chocolate sin azúcar + 1 cucharadita de aceite de coco + un puñado de avellanas tostadas y picadas

  • Derrite el chocolate con aceite de coco al baño maría (o en el microondas en el programa descongelar ). Si tienes las avellanas simplemente aplástalas un poco y si tus avellanas son naturales, mételas en el horno unos 15 min, sácalas encima de un paño de cocina y frota para que suelten la cáscara. Pícalas.
  • Mezcla el chocolate con las avellanas picadas

COMO MONTAR LA TARTA DE MIJO:

– En el mismo molde con la base horneada vierte la mitad de crema de mijo, luego la pasta de dátiles, el resto de la crema y al final el chocolate con avellanas. Enfría.. 😋😋😋

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