trenza con levadura de panadreo con harina de espelta y chocolate, vegana, dulce vegano, sin azucar
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Trenza de chocolate sin azĂșcar (vegana)

Esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Trenza con chocolate, bollo elaborado con levadura fresca de panadero y harina de espelta.

bollo de levadura de panadero con chocolate y avellanas

Trenza de chocolate

Justyna
Tiempo de preparaciĂłn 1 h 30 min
Tiempo de cocciĂłn 30 min
Plato Aperitivo, Desayuno, Postre, Tentempié

Ingredientes
  

  • 500 gr harina de espelta + 1 cucharada para amasar
  • 35 gr levadura fresca de panadero
  • 70 gr stevia
  • 1 cda azĂșcar moreno o miel si lo prefieres
  • Ÿ vaso leche vegetal templada (vaso – 250ml)
  • 1 cda aceite

Para la crema de chocolate: 150 gr de chocolate amargo sin azĂșcar, 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de sirope de agave o miel y una pizca de sal

    ElaboraciĂłn paso a paso
     

    • En un cazo templamos la leche y diluimos la levadura, una cucharada de azĂșcar o miel (es necesario para que levadura se active) y 3 cucharadas de harina. Mezclamos, tapamos y dejamos 15 min
    • Pasados 15 min añadimos todos los ingredientes de la masa, amasamos bien, unos 10 min, tapamos y dejamos una hora hasta que doble su volumen
    • Preparamos la crema de chocolate: Ponemos al fuego un recipiente grande y hondo, llenamos con agua hasta un tercio de su altura y ponemos dentro el recipiente (resistente al calor) con los ingredientes para la crema de chocolate, removemos hasta obtener una mezcla homogĂ©nea. Apartamos del fuego para que se temple un poco
      crema de chocolate sin azucar
    • Pasada una hora partimos la masa en 3 partes iguales. Le damos la forma rectangular a cada parte.
    • La primera parte untamos con la mitad de la crema de chocolate, cubrimos con la segunda parte y untamos con el chocolate restante y finalmente cubrimos con tercera parte
    • Cortamos en 3 partes a lo largo
    • Juntamos las 3 en la parte superior y le damos la forma de la trenza.
    • Pasamos nuestro bollo a la bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejamos unos 20 min para que vuelva subir
    • Pintamos con mezcla 1 : 1 leche vegatal y sirope de agave y espolvoreamos con avellana picada
      trenza de chocolate
    • Horneamos durante 25-30 min a 170°C
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