trenza con levadura de panadreo con harina de espelta y chocolate, vegana, dulce vegano, sin azucar
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Trenza de chocolate sin azĂșcar (vegana)

Esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Trenza con chocolate, bollo elaborado con levadura fresca de panadero y harina de espelta.

bollo de levadura de panadero con chocolate y avellanas

Trenza de chocolate

Justyna
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Aperitivo, Desayuno, Postre, Tentempié

Ingredientes
  

  • 500 gr harina de espelta + 1 cucharada para amasar
  • 35 gr levadura fresca de panadero
  • 70 gr stevia
  • 1 cda azúcar moreno o miel si lo prefieres
  • ¾ vaso leche vegetal templada (vaso – 250ml)
  • 1 cda aceite

Para la crema de chocolate: 150 gr de chocolate amargo sin azúcar, 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de sirope de agave o miel y una pizca de sal

    Elaboración paso a paso
     

    • En un cazo templamos la leche y diluimos la levadura, una cucharada de azúcar o miel (es necesario para que levadura se active) y 3 cucharadas de harina. Mezclamos, tapamos y dejamos 15 min
    • Pasados 15 min añadimos todos los ingredientes de la masa, amasamos bien, unos 10 min, tapamos y dejamos una hora hasta que doble su volumen
    • Preparamos la crema de chocolate: Ponemos al fuego un recipiente grande y hondo, llenamos con agua hasta un tercio de su altura y ponemos dentro el recipiente (resistente al calor) con los ingredientes para la crema de chocolate, removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Apartamos del fuego para que se temple un poco
      crema de chocolate sin azucar
    • Pasada una hora partimos la masa en 3 partes iguales. Le damos la forma rectangular a cada parte.
    • La primera parte untamos con la mitad de la crema de chocolate, cubrimos con la segunda parte y untamos con el chocolate restante y finalmente cubrimos con tercera parte
    • Cortamos en 3 partes a lo largo
    • Juntamos las 3 en la parte superior y le damos la forma de la trenza.
    • Pasamos nuestro bollo a la bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejamos unos 20 min para que vuelva subir
    • Pintamos con mezcla 1 : 1 leche vegatal y sirope de agave y espolvoreamos con avellana picada
      trenza de chocolate
    • Horneamos durante 25-30 min a 170°C
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