Bizcocho de chocolate con manzana y nueces
Ingredientes
- 2 tazas harina de espelta
- 4 huevos medianos
- ½ taza aceite de coco puede ser también de oliva o de girasol
- ½ taza yogur natural
- ¾ taza stevia o xilitol
- 2 cda cacao natural
- 3 manzanas
- un puñado de nueces picadas
- 2 cdta levadura en polvo
- 1 cdta bicarbonato
- 1 cdta canela
Elaboración paso a paso
- En un bol grande empezamos batiendo los huevos con stevia
- Agregamos el yogur y el aceite vegetal
- Tamizamos los ingredientes secos: harina de espelta, bicarbonato, levadura, cacao y canela. Agregamos a la mezcla de ingredientes húmedos y mezclamos bien.
- Pelamos las manzanas y cortamos en cubitos no menores a 1x1cm. Agregamos una cucharada he harina de maíz. (Harina de maíz evita que la manzana suelte jugo y el bizcocho no suba)
- Agregamos las manzanas y las nueces a la masa y mezclamos
- Vertemos la masa en el molde y horneamos 40-45 min en el horno precalentado a 170°