Bizcocho de plátano con cacao (sin azúcar y sin glúten)
Equipment
- Batidora
Ingredientes
- 300 gr plátano
- 160 gr dátiles peso sin hueso
- 100 gr harina de mijo o avena
- 60 gr almendra molida
- 40 gr cacao natural
- 2 huevos o 2 cucharadas de lino
- 50 gr aceite de coco unas 3 cucharadas
- 150 ml bebida vegetal
- 1 cdta canela
- ½ cdta bicarbonato
- 1 cda zumo de limón
- 1 cda levadura
Elaboración paso a paso
- Pon todos los ingredientes en un bol grande o en un vaso de batidora (menos limón y bicarbonato) Bate todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Al final añade el zumo de limón y bicarbonato.
- Vierte la mezcla en un molde de 25x12 cm previamente engrasado o forrado con papel vegetal. Espolvorea con virutas de coco (opcional).
- Hornea en un horno precalentado a 170° entre 45-50 min
Notas
He utilizado huevos pero si eres vegan@ solamente sustituyelos por 2 cucharadas de lino, dejandolo en remojo unos 15 min aproximadamente.