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Fit galletas Oreo

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Prepara galletas oreo sin azúcar añadido y veganas: un dulce saludable. Sé a qué saben las galletas oreo, y no voy a engañar que no las he comido en el pasado. Ahora no como esos dulces, pero me gusta recrear dulces populares en casa en versiones más saludables.

La galleta Oreo es crujiente, por eso en la Oreo vegana intenté elegir las proporciones de harina para obtener la crocancia deseada. Mezclé dos tipos de harina: avena y mijo. Las galletas han salido perfectamente crujientes. Sabrosas.

Avena es un cereal que contiene vitaminas del grupo B, principalmente B1 y B6, aporta magnesio, selenio, fibra, flavonoides y vitamina E. La avena contiene fibra dietética soluble – beta-glucano, que forma un gel resistente a las enzimas digestivas en el tracto digestivo.

Mijo, lo uso para preparar platos salados o dulces. En mi blog tenéis receta para hacer harina de mijo. El mijo es una buena fuente de vitaminas B, vitamina E, fibra dietética, calcio, potasio, hierro y magnesio. El mijo es el único cereal que tiene un efecto alcalino y no contiene gluten, lo que lo hace ideal para personas con una dieta sin gluten.

Estas galletas Oreo Fit están rellenas con crema de anacardos, son perfectos para dulces veganos. Sin azúcar, pero eso no quiere decir que no sean dulces. Las “endulcé” con dátiles y xilitol. El xilitol se puede reemplazar con miel.

Estas galletas son perfectas para llevar al trabajo o para un almuerzo o merienda sana para los niños.

Para preparar esta receta vas a necesitar una batidora, yo tengo ESTA, me va muy bien.

ingredientes para la galleta

  • 90 g de dátiles

  • 100 ml de agua

  • 100 g de harina de avena (o copos de avena)

  • 100 g de harina de mijo (o en grano)

  • 50 g de aceite de coco

  • 20 g de cacao en polvo (2 cucharadas)

  • 1 cucharadita de bicarbonato

ingredientes para el relleno

  • 70 g de anacardos

  • 40 g de mijo cocido

  • 20 g de aceite de coco

  • 1 cucharada de xilitol o miel

preparación

  • Pon en remojo con agua caliente a los dátiles unos 15 min. ( Deja en remojo con agua caliente también a los anacardos para el relleno) pon datiles en remojo
  • Vierte en un bol los ingredientes secos – harina de mijo, harina de avena, cacao y bicarbonato (si tienes copos de avena o mijo en grano primero tritura)
  • Tritura los dátiles con aceite de coco (deja el agua del remojo para luego añadir a la masa).
  • Mezcla los ingredientes secos con la masa de dátiles. Amasa hasta obtener una masa firme. Si ves que está muy suelta ves añadiendo el agua del remojo de los dátiles
  • Estira la masa con un rodillo (poniendo el papel vegetal encima) recorta círculos con un cortador de galletas o un vaso. Pincha las galletas con un tenedor.
  • Hornea unos 15 min a 180ºC
  • Prepara la crema: Simplemente pasa por la batidora todos los ingredientes para el relleno. ( Sin agua del remojo de los anacardos)

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