Tarta de Garbanzos (DULCE)(Tipo Tarta de Queso)

Hace mucho que no publico una receta dulce con garbanzos, con lo que me gustan 🤤 asi que hoy os traigo una nueva receta de tarta deliciosa hecha con garbanzos cocidos. Un dulce saludable, rico en proteínas y sobre todo delicioso.

Si no has probado nunca preparar un dulce con garbanzos cocidos, te lo recomiendo, no te va a decepcionar, quedan deliciosos. Como en todos los postres de este tipo, el sabor de la legumbre no se aprecia. Es una opción para sustituir una tarta de queso tradicional, ideal en dietas vegana o vegetariana, para las personas con intolerancia a la lactosa, para las personas que cuidan su alimentación o simplemente a todos los que nos gusta experimentar en la cocina, probar cosas nuevas.

En mi blog vais a encontrar muchas recetas dulces con garbanzos como brownies, tarta de chocolate, trufas, magdalenas y bizcochos PINCHA AQUI si quieres echar un vistazo.

Debajo de la receta os dejo una lista de algunos de los ingredientes que se pueden sustituir sin que afecte a la estructura o el sabor 👇👇👇

UTENSILIOS QUE UTILIZO:

1. PICADORA CON BOL DE CRISTAL (PARA VER OFERTA PINCHA AQUI)
2. MOLDE REDONDO 20 CM

Esta tarta se compone de 3 capas. Empezando por abajo:

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Ingredientes para la base

• 110g Copos de Avena

• 40g Virutas de coco

• 90g Dátiles

• 100ml Agua

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preparación base

• Simplemente pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una masa «pegajosa». No tiene que estar muy picada. Te recomiendo que veas el VÍDEO.
• Si no tienes un procesador no pasa nada. Pica los dátiles con un cuchillo bien afilado, añade agua caliente. Deja un ratito a que se enfríe. Añade los copos de avena y las virutas y mezcla todo bien.
• Forra la base de un molde (el mio tiene 20 cm de diámetro) con el papel para hornear. Vierte la masa. Extiende uniformemente por toda la superficie. Te puedes ayudar con una cuchara humedecida con el agua ya que queda bastante pegajosa.
• Hornea la base unos 10-12 min a 180ºC

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Ingredientes para la masa de garbanzos

• 400g Garbanzos cocidos

• 130g Anacardos

• 2 Cds Fècula de patata o Maizena

• Ralladura y zumo de 1 limón

• 2 Cds Mantequilla de cacahuete

• 1 lata leche de coco (la parte sólida)

• 3-4 Cds Sirope de Arce (otro edulcorante)

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preparación

• Antes de empezar pon los anacardos en remojo con agua muy caliente (deja reposar hasta que se enfrie)
• Pon todos los ingredientes en un cuenco grande. (Los anacardos escurridos y solo la parte sólida de la late de leche de coco). Para poder sacar la parte sólida de la lata, tienes que dejarla en la nevera un día.
• Y ahora simplemente pasa por la batidora muy bien, hasta obtener una consistencia cremosa.
• Vierte sobre la base y hornea 60 min a 170ºC

Mientras se hornea tu tarta puedes preparar la cobertura.

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ingredientes para la cobertura

• 10 Dátiles

• 50ml agua caliente

• 30-50ml leche o bebida vegetal

• 1 Cda Mantequilla de cacahuete

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preparacion

• Pon los dátiles con el agua caliente en un recipiente alto (o en el vaso de un procesador). Deja ablandar los dátiles (min 15 min). Añade la leche (primero 30ml) y tritura bien. Luego añade la mantequilla de cacahuete y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Si ves que el caramelo (la cobertura) queda muy denso añade un poco más de leche.
• Extiende por la superficie de la tarta. Para terminar espolvorea con un puñado de cacahuetes picados.

Sustitutos:

Entiendo que hay algunos ingredientes que por varios motivos no tengáis en casa, asi que os dejo una lista de posibles sustitutos que no afectarán la consistencia de la tarta:

1. COPOS DE AVENA – Muesli o Frutos secos
2. Dátiles- Pasas, Higos secos
3. Leche de coco (la parte sólida) – Queso crema tipo philadelphia
4. Sirope de Arce – Se puede sustituir por stevia, xilitol, erythriol (el edulcorante que utilizes) Endulza a gusto.

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